Come preparare il peperone crusco?
I segreti per preparare il peperone crusco li abbiamo imparati tutti da lui. La prima cosa da tenere a mente quando parliamo di peperone crusco è che non deve mai essere lavato. Per pulire il peperone crusco basta un panno asciutto e pulito. Una volta che il peperone crusco sarà pronto, dovrà essere fritto nell’olio bollente.
Come sono conservati i peperoni cruschi?
I peperoni cruschi sono conservati in barattoli di vetro o sacchetti di carta. Tradizionalmente sono anche appesi in cucina, ma si trova anche fresco. Il prezzo del peperone crusco non è sicuramente quello dei classici peperoni che acquistiamo al supermercato e si attesta intorno ai 25 euro al kg per il prodotto essiccato.
Qual è il nome del peperone crusco di Senise?
Il peperone crusco è un derivato della coltivazione di un particolare peperone lucano, il peperone di Senise IGP, che è poi sottoposto a essiccazione. Il nome peperone crusco è dato dalla croccantezza inconfondibile che questi peperoni assumono quando sono poi fritti dopo la fase di essiccatura. Il peperone crusco di Senise IGP